Kyllinglår med Løk og Hvitvin

Slik gjør du

1. Ha litt stekeolje i en stor panne på middels varme

2. Gni salt og pepper rundt hele kyllinglårene og stek dem gyldenbrune

3. Ha gjerne en stor klatt smør i pannen midtveis, slik at det bruser opp rundt lårene, men uten at det brennes. Legg dem til side.

4. Skjær løken i ringer

5. Bruk samme pannen, nå på litt lavere varme, og stek løken forsiktig slik at den mykner uten å brunes noe særlig.

6. Ha i finhakket hvitløk midtveis i løkstekingen

7. Dytt kyllinglårene ned i pannen, hell på vin og vann. Legg i kanelstangen

8. Grovstøt fennikelfrøene i en morter, eller knus dem med undersiden av en kjele, og strø dem i pannen. Dryss spisskummen over.

9. Legg lokk på pannen, eller bruk alufolie, og la det hele småputre i en drøy halvtime

10. Kok poteter som vanlig

11. Riv sitronskall, kun det gule

12. Ha oliven oppi kyllinggryten og klem rikelig med sitronsaft over. Tilsett gjerne litt mer oliven om du ønsker det. La det småkoke i omtrent ti minutter til, kjenn etter at kyllinglårene er møre og ferdige.

13. Bland finrevet sitronskall og hakket persille, trø dette over pannen før servering

14. Server med poteter eller annet ønskelig tilbehør.