Brennende kjærlighet: Potetmos med Bacon

Slik gjør du

1. Skrell potetene. Kok opp en kjele med vann og legg i potetene. Gi potetene et skikkelig oppkok, senk temperaturen og la potetene trekke (melne poteter må ikke fosskoke, da går de i oppløsning) til de er helt møre.

2. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. Kok opp melk/fløte og tilsett smøret. Mos potetene og visp inn den varme væsken. Smak til stappen med salt og pepper og bland inn osten

3. Tilbered løk og bacon men potetene koker. Rens og skjær løken i 1 cm tykke skiver. Rens og skjær purren i skiver. Stek løken bløt og gyllen over middels varm i litt smør og olje. La purren få surre med de siste minuttene.

4. Skjær baconet i små biter og sprøstek baconbitene. Tilsett finhakket hvitløk helt til slutt.

5. Server potetstappen toppet med stekt løk og bacon (få med baconfettet også). Dryss over gressløk og avslutt med litt syltet rødløk, syreblader og friterte potetstrimler hvis ønskelig.