Crumpets - original British recipe

Slik gjør du

1. Bland melk, vann, gjær og sukker og la det hvile ca 10 min i romtemperatur

2. Hell mel, salt og bakepulver i blandebolle og bland godt

3. Tilsett gjærblandingen gradvis inntil alt er blandet godt

4. Mikses kraftig med miksmaster i 5 minutter for å binde gluten

Blandingen skal ikke være for tykk eller tynn

5. Dekk med gladrap og la deigen hvile i 45-60 min i romtemperatur

Deigen skal dobles på denne tiden

6. Rør forsiktig for å fjerne noe av luften (målet er en luftig deig med jevne bobler)

7. Smør crumpet ringene med smør og plasser i en middel varm panne (5 passer akkurat hos meg)

8. Fyll formene 1/3-1/2 fulle og stek i 12 minutter, før du snur dem og steker ytterligere 2 minutter

Ta av crumpet ringene omlag 1 minutt før de snus