Shepherd’s pie

Slik gjør du

1. Brun kjøttdeigen i litt olje i en varm panne. Ha den ferdigstekte kjøttdeigen over i en gryte.

Her går det greit med både storfe og lam. Jeg er vant til storfe, men originalt var det sannsynligvis lam og ikke nødvendigvis kvernet kjøtt. Bare oppskåret

2. Skrell gulrot, løk og hvitløk, og del grønnsakene opp i smått. Surr grønnsakene i olje til løken er blank og myk. Tilsett boks med hakket tomat til grønnsakene mot slutten. Grønnsakene has over i gryten med kjøttet

3. Strø hvetemel over kjøttet og grønnsakene og bland godt. Ha i utblandet buljong, worchestershiresaus, rosmarin og timian, og kok opp gryten. La gryten koke på lav varme i 20-30 minutter, mens du går i gang med potetmosen.

4. Sett stekeovnen på 175grader, varmluft

5. Skrell potetene og kok de møre i usaltet vann. Koketiden vil variere ut i fra størrelse og hvilken type potet du har brukt. Bruk en potetstapper til å mose potetene til du har ønsket konsistens. Spe på med litt melk hvis det er vanskelig å stampe potetene. Ha i smør, og spe på med melk til ønskelig konsistens. Ha i muskattnøtt, smak til med salt og pepper.

6. Tilsett brekkebønner i passe lengde eller frosne ertene i gryten og kok videre et par minutter. Smak til med salt og pepper. Ha kjøttstuingen over i en smurt ildfastform. Fordel potetmosen over som et lokk over, og dryss over en liten neve med revet hvitost (optional).

7. Sett ildfastformen nest nederst i ovnen. La den steke i cirka 30-35 minutter, til toppen begynner å bli gyllen.

Server shepherd’s paien med en enkel salat, eller nyt den slik den er.