Suksessterte

Slik gjør du

Mandelbunn

1. Skyll og tørk mandlene med skall på, før du maler dem. Gjerne litt grovt.

2. Visp eggehvitene stive mens du gradvis tilsetter sukkeret. Visp til marengsen er tykk og blank.

3. Vend inn malte mandler og fordel røren i to smurte 24 cm kakeringer. (Bruk bare ringen til springformen. Smør ringene og sett dem rett på stekebrett med bakepapir eller bakeduk.)

Alternativt bruk samme ring to ganger

4. Stek mandelbunnene ved 170 °C i 15-20 minutter. Avkjøl!

Gul krem

5. Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en tykkbunnet kasserolle.

6. Varm opp til kokepunktet under konstant omrøring til kremen tykner. Trekk kasserollen til side og avkjøl kremen.

7. Når kremen er ved romtemperatur visp inn smøret.

Bruk gjerne en mikser for å blande inn smøret

Kaken

8. Legg mandelbunnene oppå hverandre med litt av den gule kremen imellom. Fordel resten av kremen over og rundt på kantene.

Pynt kaken med marsipanblomster, marsipanegg, krokan eller revet sjokolade.

Marsipanblomstene på bildet er stukket ut med et utstikkersett og satt til å tørke en natt i eggekartong for å få bladene til å stå litt opp. Det er brukt hvit pulverfarge i marsipanen og når blomstene er blitt harde har de fått en prikk med gul krem i midten.