Vafler fra Sjømannskirken i København

Slik gjør du

1. Visp egg og sukker lett og ha i skummet kulturmelk, men hold igjen en halv dl.

2. Bland sammen mel, kardemomme, vaniljesukker og bakepulver i en annen bolle. Bland så inn vekselsvis det tørre, vann, melk og smeltet smør.

3. I den siste halve dl skummet kulturmelk blander du inn natron. La natron bruse ferdig i melken før den tilsettes resten av røren. Ikke rør mye etter at natronmelken er tilsatt, for da blir vaflene seige. La røren svelle litt før steking.

4. Stek vaflene i varmt vaffeljern. Avkjøl på rist.

Du kan erstatte kulturmelken med kefir.