Lammestek med Rosmarin- og Hvitløkssaus

Slik gjør du

Lam med rotgrønnsaker

1. Krydre steken med salt, pepper, rosmarin og timian

2. Brun den i smør til den er gyllen rundt hele.

3. Ha grønnsakene og sitronen i en ildfast form.

4. Vend inn olivenolje og honning.

5. Legg den brunede lammesteken oppå grønnsakene.

6. Stek lammesteken i ovnen på 150 grader til den har en kjernetemperatur på 60-65 grader.

7. La den hvile i 15 minutter før den skjæres i skiver.

8. Anrett på fat og topp med friske urter før servering.

Hvis du vil ha poteter til, så kan du dele kokefaste poteter i båter og ha dem i den ildfaste formen sammen med grønnsakene.

Rosmarin- og hvitløkssaus (10 min)

9. Fres hvitløk og rosmarin ett minutt i 2 ss smør.

10. Tilsett balsamico, honning, soyasaus og lammekraft.

11. La koke til ønsket smak, til sausen er redusert til rundt halvparten av mengden.

12. Dra kjelen av varmen og pisk inn 2 ss smør.

Alternativt, i stedet for smør, kan du jevne med 1 ts maisenna utrørt i litt kaldt vann.

13. Server sausen som den er, eller helst vend inn 1 ts grov sennep og 3 ss creme fraiche for en saus som passer perfekt til påskelammet!

Ha gjerne også i sjyen fra lammesteken for ekstra god smak.

Smak til med noen dråper sitron hvis du vil ha en enda friskere saus.