Torsk med Soyasmør, Ertepuré og sprøstekt Spekeskinke

Slik gjør du

1. Sett ovnen på varmluft 180 grader

2. Del torsken i like store stykker - 1 stykker pr person og legg stykkene i en smurt ildpfast form. Kværn litt salt og pepper over.

3. Kok opp vann til potetene, og ha potetene i vannet når det koker. Kok til de er ferdige (15-20 minutter).

4. Start umiddelbart med soyasmøret etter potetene er i vannet. Smelt smøret på lav varme i en liten kjele. Del chilien i hele eller halve ringer. Skrell hvitløken og kutt i fine skiver. Når smøret er smeltet har du den oppkuttede chilien og hvitløken i smøret, og slår samtidig av varmen. La stå slik

5. Kok opp lettsaltet vann til ertene, med en klype sukker i. Når vannet fosskoker har du i ertene, og koker videre i 2-3 minutter. Hell av vannet ved hjelp av et dørslag. Kjør ertene i en blender, tilsett fersk mynte, litt smør og melk. Om puréen er tykk tilsetter du litt mer melk eller smør. Smak til med salt og pepper. Hell tilbake i kjelen og la den stå på lav varme til servering.

6. Stek spekeskinken i tørr og middels varm stekepanne, til den er sprø. Noen minutter er tilstrekkelig.

7. Sett ildfastformen med fisk i ovnen. Beregn 15 minutters baketid, avhengig av størrelsen på fiskestykkene.

8. Rett før servering gjør du ferdig soyasmøret. Skvis over limesaft, tilsett soyasaus. Dryss over finhakket persille.

9. Server torsken med ertepuré, soyasmør, sprøstekt spekeskinke og poteter.