Løksaus

Slik gjør du

1. Smelt smøret i en kjele over middels høy varme.

2. Tilsett de skivede løkene og sukkeret og stek i omtrent 30 minutter til de er karamelliserte (dyp gyllenbrune).

3. Tilsett rødvin og urter, kok opp raskt i 2 minutter, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.

4. Tilsett kraft, sennep, salt, pepper og worcestershiresaus, kok opp, reduser varmen til lav varme og la det småkoke under lokk i 20 minutter.

5. Fjern kvistene med timian og salvie

6. Tilsett eddiken, visp inn maisenna og la det småkoke i et minutt eller to til det tykner, under kontinuerlig vispning.

7. Tilsett det kalde smøret og visp til det er oppløst.

8. Tilsett salt og pepper etter smak, og mer sennep om ønskelig.