Fløtesaus til Kalkun

Slik gjør du

Kalkunkraft

1. Skrell grønnsaker til kraften, og kutt dem i grove biter. Brun innmaten i en gryte med smør. Ha i oppkuttede grønnsaker og hell på vann til det dekker. La kraften trekke i ca. 2 timer.

2. Sil kraften og mål opp hvor mye kraft du har kokt. Hell kraften tilbake i en kjele og kok opp.

Fløtesaus

3. Bland hvetemel og vann til en jevning og spe den i kraften. Kok sausen på svak varme i 15 minutter.

4. Ha i fløte og smak til med portvinsgele/ripsgele, soyasaus, sukkerkulør, salt og pepper.

For å få ekstra god smak på sausen kan du tilsette litt stekesjy fra kalkunen. Kok da sausen i ytterligere noen minutter til du har en fyldig saus. Pisk eventuelt inn en spiseskje kaldt smør rett før servering. Det gir en blank og smakfull saus.

For å få din egen “touch” på fløtesausen kan du for eksempel tilsette litt portvin, sennep, hvitløk, urter, eller noe annet du liker som smaksmessig passer godt til kalkun.