Vietnamesisk Kyllingsalat

Slik gjør du

1. Kutt kinakål fint, rødløk i tynne halv-skiver og riv gulrot grovt. Del agurk i to på langs, skrap ut den myke kjernen del igjen i to på langs og kutt i tynne skiver. Del paprika og chili på langs, fjern frøene kjernen fra paprikaen og kutt begge i tynne skiver.

2. Fjern de stilkene på mynte og koriander. Legg til side litt til pynt og finhakk resten.

3. Del kyllingkjøttet i strimler. Grovhakk peanøttene.

4. Bland sammen fishsauce, riseddik, sukker, olje og limesaft. Press hvitløk og riv chili fint og ha det i dressingen. Smak til med litt salt og pepper.

5. Bland sammen kinakål, rødløk, gulrot, agurk, chili og hakkede urter og hell over halvparten av dressingen. Legg salaten på et fat og anrett kyllingkjøttet på toppen. Dryss over hakkede peanøtter. Server resten av dressingen i en skål ved siden av.