Verdens beste Finnbiff

Slik gjør du

1. La reinsdyrskavet bli halvtint.

2. Del løk i terninger, bacon i biter, og skrell og del alle grønsakene i terninger - unntatt gulrotene. De skives.

3. Surr løken i en gryte med litt smør og olje til den blir blank. Samtidig steker du baconet sprøtt i en stekepanne.

4. Når baconet er ferdig, legger du det til side og bruner kjøttet i stekepannen, bruk baconefettet som ligger igjen i pannen og ha i litt ekstra smør og olje om det trengs.

5. Ha gulrot og sellerirot i gryten sammen med løken. Hell over kraften og kok opp.

6. Rør inn crème fraîche og ha i kjøttet og soppen. La småputre til grønnsakene er møre, ca 15-20 min

7. Smak til gryten ved å ha i solbærsaft, brunost, knust enebær, salt og pepper.

8. Server med poteter, tyttebærsyltetøy, stekt rosenkål og frisk timian på toppen.

Stekt Rosenkål

9. Rens rosekålen, stek i stekepanne med smør, salt og pepper