Verdens beste Italienske Oksekjøtt suppe

Slik gjør du

1. Skjære kjøttet helt fritt for fett og sener. Skjær kjøttet I ca 1,5 cmx1,5 cm biter.

2. Finn frem en brødpose eller en pose med zip lock. Ha i mel, paprika, salt og pepper. Rist godt. Ha kjøttbitene i posen og rist godt.

3. Varm en stor panne med olje og smør. Når pannen er varm nok har du halvperten av bitene I panna. Stek på alle sider, dvs. Snu kjøttet fllere ganger. Nå det er ferdig stekt, tar du resten av kjøttet og gjør det samme

4. Rens sjalottløk og skjær i ringer. Hvitløken skal presses i hvitløkspresse.

5. Når alt kjøttet er ferdig stekt, tar du ut kjøttet og legger sjalottløk og hvitløk i panna. La dette bli gyldent.

6. Tilsett nå rødvinen. La det få et oppkok før du tilsetter kjøttet igjen. Nå skal kjøttet glaseres i rødvinen. Rør godt i bunnen av panna så du får med alle de gode smakene fra kjøttet. Tilsett så oksebuljong/fond.

7. La dette så koke i ca 40 minutter.

8. Skrell poteter og gullerøtter. Tilsett i gryta. La koke ytterligere ca 1 time, til kjøttet er mørt og godt.

9. Når gryta har kokt ferdig og er klar til servering, tilsettes hakket persille på toppen.