Fondant Poteter

Slik gjør du

1. Kutt av endene på potetene. Så de kan danne jevene tuber når du kutter av skallet på sidene. Tradisjonelt skal skallet kutte grovt av. Du vil da ende opp med omtrent identiske potettuber

2. Plasser i kaldt vann for å vaske av stivelse. La dem ligge 5 minutter

3. Tørk potetene helt. Ikke la det være igjenn noe fuktighet på dem

4. Varm oljen i stekepannen på høy varme. Skru ned temperaturen og plasser potene med den fineste flatsiden ned

5. Stek til du har fått en godt gyllen overflate - omlag 5 minutter. Salt rikelig og peppre etter preferanse

6. Bruk kjøkkenpapir til å fjerne oljen og erstatt med smøret, før du snur potetene. Salt igjen rikelig og peppre etter preferanse. Tilsett kvaster med timian og bruk dem til å smøre potetene

7. Stek intil skummet på smøret begynner å bli gyldent

8. Tilsett kyllingbuljong og plasser midt i ovnen, som er forvarmet til 220C. Stekes i omlag 30 minutter - tilsett mer kyllingbuljong hvis det koker tørt