Helstekt Indrefilet

Slik gjør du

1. Den ytre hinnen på indrefileten skjæres av med en spiss kniv.

2. Sort pepper brennes i tørr og varm stekepanne 2–3 minutter, avkjøles og grovknuses.

3. Krydre fileten med pepperen, salt og salvie.

4. Stek fileten i varm panne på alle sider, stikk så inn et steketermometer.

5. Stekes i ovn på rist ved 150 °C i ca. 30 minutter til steketermometeret viser 55 °C for rød filet og 60 °C for medium stekt filet.

6. La så fileten hvile 15–20 minutter så kjøttsaften får satt seg