Naan med Hvitløk

Slik gjør du

1. Ha gjæren i en bolle og tilsett det varme vannet. Rør sammen og la det stå i 5 minutter, til det dannes skum på toppen av vannet.

2 ts (7 g) hurtiggjær, 120 ml (1/2 kopp) varmt vann

2. Tilsett mel, sukker, bakepulver, salt, gjær- og vannblandingen, yoghurt og smeltet smør i bollen til en kjøkkenmaskin.

300 g (2 1/2 kopper) sterkt hvetemel, 1 ts (5 g) sukker (fint eller stødig), ½ ts bakepulver, 1 ts (5 g) salt, 150 ml (1/2 kopp + 2 ss) naturell yoghurt, 30 g (2 ss) smeltet usaltet smør

3. Bland deigen sammen med eltekroken til den er blandet. Blandingen vil se tørr ut i starten, men vil komme sammen.

4. Når deigen er blandet, fortsett å elte den med eltekroken i 10 minutter. På dette tidspunktet vil deigen være ganske klissete.

5. Ha deigen i en oljet bolle, dekk med et fuktig klede eller plastfolie og la den heve i 60–90 minutter, til den har doblet seg i størrelse.

6. Dryss arbeidsflaten med godt med mel. Del deigen i 6 baller, dryss hver ball med mel og kjevle hver ball ut til en dråpeform som er ca. 18 cm lang og ca. 12 cm bred på det bredeste punktet.

3–4 ss vanlig hvetemel

7. Forvarm ovnen til laveste effekt (for å holde naanbrødene varme).

8. Varm en stor stekepanne (enten en non-stick eller en krydret støpejernspanne) over høy varme. Når den er veldig varm, legg et naanbrød i pannen og stek i ca. 3 minutter, til det blåser seg opp.

Fungerte bh med 5 i min rustfritt stål stekepanne uten olje

9. Snu naanbrødet og stek i ytterligere 3 minutter til det dukker opp gylne flekker på brødet. Du kan steke det lenger hvis du foretrekker mørkere flekker (pannen kan ryke litt hvis du steker lenger, så du må kanskje tørke den forsiktig av etter hver naan).

10. I mellomtiden lager du hvitløkssmøret ved å blande det smeltede usaltede smøret, saltet, hvitløken og den tørkede persillen sammen i en liten bolle.

11. 75 g (5 ss) smeltet usaltet smør, 1/2 ts salt, 4 fedd finhakket hvitløk, 2 ts tørket persille

12. Når naanbrødet er stekt, legg det på en stekeplate og pensle toppen rikelig med hvitløkssmørblandingen.

13. Dekk formen med folie og sett den i ovnen.

Gjenta, stek hvert naanbrød, pensle toppen med hvitløkssmør og legg på toppen av det tidligere kokte naanbrødet (hold dem i en stabel holder dem fine og myke). Hver gang du legger til et naanbrød i haugen, dekk til haugen med foliestykket og sett tilbake i ovnen for å holde seg varm til alle naanbrødene er stekt.

14. Server med din favorittkarri.