Minestrone suppe
Antall: 5 personer
6
Lunch
Middag
Italiensk
Suppe
Ulike regioner har sin spesialitet og hver husmor har sin versjon. Suppens ingredienser varierer etter sesong og hvilke råvarer som er tilgjengelig. Ved å blande god kjøttkraft, masse gode grønnsaker, urter, pasta og litt kjøtt så får en ett magisk resultat og en smaksbombe som du garantert vil like.
Ulike regioner har sin spesialitet og hver husmor har sin versjon. Suppens ingredienser varierer etter sesong og hvilke råvarer som er tilgjengelig. Ved å blande god kjøttkraft, masse gode grønnsaker, urter, pasta og litt kjøtt så får en ett magisk resultat og en smaksbombe som du garantert vil like.
Slik gjør du
1. Rens løk og skjær i grove biter. Vask selleristang og skjær i middels skiver. Skrell gulrot og skjær skiver. Sett til side
2. Pancetta (urøkt sideflesk av svin) eller bacon skjæres i strimler eller små terninger og freses i litt olje til det blir gyllent.
3. Skjær hvitløk i tynne skiver og fres sammen med kjøttet.
4. Ha i tørket oregano og timian.
5. Ha deretter i olivenolje, løk, gulrot og selleristang. Stek til løken begynner å bli myk.
6. Tilsett tomatpurè og stek i noen sekunder. Rør godt og ikke la det svi seg.
7. Tilsett hvitvin og la det koke inn til nesten alt har dampet bort
8. Ha i hermetisk tomat, laurbærblad og kraft. La dette småkoke i 15 minutters tid.
9. På slutten av koketiden tilsettes kikerter og strimler spinat. La dette trekke i suppen de siste minuttene før servering slik at det blir varmt
10. Smak til med salt og pepper.
11. Ved servering i skål/ suppetallerken plasseres kokt pasta først. Suppen øses over. Før du topper det hele med litt revet parmesan, litt finsnittet persille, noen blader basilikum og noen edle dråper med skikkelig extra virgin olivenolje.
12. Server med nystekt brød.
Lagt til 27. januar 2026 · Sist endret 8. august 2026