Verdens beste Kyllingsuppe

Slik gjør du

Stek Kylling

1. Ha karri, olje og salt i en brødpose, bland sammen. Ha oppi kylling lårfilet og kna marinaden godt inn i kyllingen.

Kan godt ligge i kjøleskapet og marineres noen timer

2. Varm opp en stekepanne, og ha de marinerte kylling lårfiletene i. La de ligge å steke på den ene siden på middels til høy varme, i 4-5 minutter uten at du snur på dem.

3. Snu de deretter rundt og la de steke 3-4 minutter på den andre siden også. Skru deretter av platen og la den stå og hvile, imens du gjør klar grønnsakene.

Kok Vann

4. Kok opp vann og tilsett hønsebuljong/kyllingbuljong

Kutt Grønnsaker

5. Kutt hvitløk, riv chili (så slipper du det tøffe skallet) og løk i små biter. Kutt squash i litt større terninger. Kutt purreløk og paprika i passe biter.

Lag Suppen

6. Smelt smør i en stor kjele, tilsett løk, hvitløk og chili. La dette frese i et lite minutt før du tilsetter gult karripulver og lar det steke videre.

7. Ha oppi resten av grønnsakene og la dette steke sammen i et minutt.

8. Ha deretter oppi tomatpure og hakkede tomater. Rør dette rundt og la steke med grønnsakene i ca. 2 minutter.

9. Tilsett creme fraiche og kremfløte - rør godt rundt. Ha det varme vannet med hønsebuljongen oppi. La det hele småkoke i ca. 5 minutter.

10. Kutt den stekte kyllingen i passe biter, og ha oppi suppen, la småkoke ett par minutter.

11. Ha oppi sweet chilisaus, og smak til med salt, chilipulver og sitronsaft.

12. Strø over fersk koriander ved servering