Chicken Tikka Masala (Cafe Delites)

Slik gjør du

1. I en bolle, kombinere kylling med alle ingrediensene til kylling marinade; la marinere i 10 minutter til en time (eller over natten hvis tiden tillater det).

2. Varm olje i en stor stekepanne eller kjele på middels høy varme. Når du steker, legg kyllingbitene i omganger på to eller tre, og pass på at pannen ikke blir for stor. Stek til de er brune, bare 3 minutter på hver side. Sett til side og hold dem varme. (Du vil steke kyllingen ferdig i sausen.)

3. Smelt smøret i samme panne. Stek løken til den er myk (ca. 3 minutter) mens du skraper opp eventuelle brune biter som sitter fast i bunnen av pannen.

4. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt til det dufter, deretter tilsett garam masala, spisskummen, gurkemeie og koriander. Stek i omtrent 20 sekunder til det dufter, rør om av og til.

5. Hell i tomatpuré, chilipulver og salt. La det småkoke i ca. 10–15 minutter, rør av og til til sausen tykner og får en dyp brunrød farge.

6. Rør fløte og sukker inn i sausen. Ha kyllingen og saften tilbake i kjelen og stek i ytterligere 8–10 minutter til kyllingen er gjennomstekt og sausen er tykk og bobler. Hell i vann for å tynne ut sausen, om nødvendig.

7. Pynt med koriander og server med varm hvitløkssmørris og ferskt hjemmelaget naanbrød!