Mici - Rumenske skinnløse Pølser med Hvitløk

Slik gjør du

1. Ha kjøttet i en bolle. Du kan kjøre det i foodprosessoren for dobbel kverneing, men ikke bekymre deg hvis du ikke har lyst til å gjøre dette. Det finnes en annen løsning – ekstra miksing/elting.

2. I et større krus blander jeg kjøttkraften med øl, natron, krydder, salt og pepper og rører godt til saltet er helt oppløst.

3. Tilsett denne flytende blandingen til kjøttet og bland veldig godt til blandingen nesten blir en pasta. Og dette er dobbelkverneteknikken din.

4. Du kan nå bruke en dæsj olje eller vann til å forme pølsene. En liten dæsj olje kommer du langt på vei, så smør bare håndflatene med en liten dæsj olje, eller bruk litt vann. Jeg bruker alltid olje. Det hjelper med å hindre at de setter seg fast. Legg alt på en tallerken eller et lite brett, noe som enkelt kan settes i kjøleskapet.

5. Flytt de åpne pølsene til kjøleskapet for å hvile i 2 til 4 timer, men du kan også la dem hvile over natten, det er helt greit.

6. Legg dem på en varm grill eller i en varm panne og stek dem på hver side (x 2) i ikke mer enn 4 minutter.

7. Mici må serveres med sennep og et superkaldt glass øl.