Hjemmelaget Ramen

Slik gjør du

1. Varm halvparten av olivenoljen og halvparten av smøret i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett soppen. Stek til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Ta den ut og sett til side slik at den beholder fargen, smaken og teksturen.

2. Hvis bryst: Del kyllingen i to på langs for å lage 2 tynnere skiver.

3. Dekk med plastfolie og bruk den teksturerte siden av en kjøttklubbe til å banke den til 1,5 cm tykk.

4. Klapp kyllingen tørr og krydre hver side med salt og pepper.

5. Varm resten av olivenoljen og smøret i en stor suppegryte over middels høy varme. Brun kyllingen i omganger i 4–5 minutter på hver side, til den har fått en gyllen skorpe. Sett til side og skru av varmen. La kyllingen hvile i 10 minutter, og skjær den deretter i strimler av ønsket størrelse.

6. Tilsett vinen og sett varmen til middels. Bruk en silikonspade til å «rengjøre» bunnen og sidene av stekepannen. La vinen boble forsiktig og reduser til halvparten, 4–5 minutter.

7. Tilsett smør og hvitløk og stek i 2 minutter.

8. Tilsett kyllingkraft, soyasaus, sterk saus, honning, sesamolje og suppekrydder. Kok forsiktig opp og la kraften reduseres og konsentreres i 10 minutter mens du mykkoker egg til servering.

Se lenger ned hvordan eggene lages

9. Kok opp suppen raskere, tilsett ramen og la det småkoke i 1 minutt. Skru ned varmen til svak varme og tilsett bok choy sammen med de kokte soppene og kyllingen. La det småkoke til nudlene er ferdige, ca. 3 minutter.

10. Ha over i serveringsskåler og topp med vårløk, grovhakkede peanøtter og et bløtkokt egg.

Bløtkokte egg

11. Legg eggene i 5 cm kaldt vann i en kjele på komfyren. Kok dem gradvis opp.

12. Sett en timer på 6 minutter, bruk en hullsleiv til å ta dem ut umiddelbart etterpå.

13. Skyll dem under kaldt rennende vann for å stoppe kokeprosessen, skrell dem deretter og skjær dem i to på langs.

Oppbevaring:

14. Oppbevares i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager, eller fryses i opptil 3 måneder. Rester kan fryses/varmes opp igjen.